cos 足交 汉娜！来份儿烤猪肘子！二战德军野战肉食大赏

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编者按：小编在大学时期有个室友，最向往《水浒传》中梁山骁雄"大口吃肉，大碗喝酒，大秤分金银"的豪爽生计，其实他酒量一般，也没啥金银可分，唯独能作念到的八成便是"大口吃肉"了。小编和好多东说念主不异，无肉不欢，哪怕蔬菜配上极少猪肉炒一下，亦然好的，是以看到今天这篇著述的题目当然喜悦，信服也一定会引起肉食爱好者的兴味，咱们聊聊德国兵的战地肉食生计。在阅读精彩本色前，牢记给本号加注星标哦，不要错过最新推送，谢谢！

按照日本"吃草将军"牟田口廉也的说法，日本东说念主是食草民族，当作对照，日本的盟友德国东说念主自古以来便是食肉民族。德国东说念主爱吃肉是出了名的，尤其喜厚味猪肉。在欧洲界限内，德国遥远以来都是猪肉生产和猪肉枉然的榜一老迈，东说念主均年枉然猪肉量曾达 65 千克。许多经典德国菜都是以猪肉为原料，姑且无论数以千计的各色腊肠，望望国内德式西餐厅哪个不把烤猪肘当作牌号菜？德国东说念主嗜厚味肉的风俗当然影响到德国队列的饮食立场，在二战战场上惟有条目允许，德国兵的餐桌上从不会缺席一说念肉菜，就算后勤部门一时不可供应簇新肉类，士兵们也会因地制宜，哺养打猎，自行烹调，以解肉欲！

■腊肠加啤酒，得志大多数德国东说念主"大口吃肉、大碗喝酒"的梦念念。

俎上鱼肉

鱼肉在德国东说念主的菜单上并不占据权贵位置，不外当作容易获取的卵白质起首以及别具风韵的好意思食，德国东说念主也不会拒却一说念鱼肉菜肴。从地舆位置上辞别，德国北部因为面对北海、波罗的海，风俗食用海鱼，尤其是腌制鲱鱼相配流行，而内陆地区则主要食用莱茵河、多瑙河等分娩的淡水鱼，在烹调手法上除了腌制外，煎炸也相比常见。

■德国北部地区因为靠海可爱食用海鱼，这种烟熏鲱鱼就相配流行。

在二战时期德军发布的《士兵前哨指南》中记载说念，每名士兵逐日可配给的鱼肉定额为 200～250 克，作念法也多种万般，蒸煮煎炸烘烤齐可。在顾问鱼类时，德军炊事兵当先会用醋水透彻清洗鱼身，用刀刮去鱼鳞，切开腹部取出内脏，切掉头、尾和鱼鳍，再次透彻清洗，要是条目允许的话，不错用醋水或柠檬水浸泡腌制一段时间。

■顾问好的鱼肉在平底锅里煎至金黄，喷香诱东说念主。

鱼肉顾问已毕后，就要聘请烹调表情了，比如煎鱼，当先将鱼肉或鱼柳裹上头粉，浸入牛奶，裹上头包糠，在热油锅中煎至金黄色即可，每每用切碎的洋葱、欧芹和细香葱调味，要是但愿口感愈加丰富，不错淋上柠檬汁，搭配盐煮土豆食用。

■前哨德军士兵在战斗间歇拿获饶沃的鲜鱼，今晚又不错加餐了。

除了煎炸除外，相比令东说念主无意的是，德军也会接管蒸煮之类的手法烹调鱼肉。当先在锅中加入溶化的猪油或者黄油，放入用洋葱碎和柠檬汁腌制的鱼肉，略微煎制后加入白酒和水统一鱼身的一半，随后盖上锅盖蒸煮至汤汁凝固，出锅后用面糊略微勾芡，加适量盐调味，搭配盐煮土豆当作配菜。有时，德军也会用鱼肉熬制浓汤，将腌制的鱼肉放入锅中加水煮至软烂，在开锅后放入大批绿莳萝、脱水肉汤块、欧芹和极少盐调味，再加入面糊使鱼汤变得浓稠，用来搭配黑面包最佳不外。

■在炊事车前领取食物的德军士兵迫不足待地开吃cos 足交，今天是喝鱼汤吗？

五畜兴旺

在有大批猪牛羊鸡等水灵畜生禽类供应，能够取得足够生鲜肉类的情况下，德军则会顿顿开荤，掀开肚皮吃大肉。笔据德军前哨部队的食物配给措施，每名士兵每天不错取得 100～150 克红肉，此外还有 120 克腊肠或罐头肉。

■一群德军在围不雅屠户宰杀一匹马，割取马肉，没错，马肉亦然德军的肉食起首之一。

在战地最受德军官兵宽容的肉类菜肴是炸肉丸或炸肉饼，其烹调口头是：聘请簇新的牛肉或猪肉，也不错将两种肉类搀杂，切碎或放入绞肉机绞碎，将碎肉与辣椒粉、盐、芥末和生洋葱碎充分搅动后腌制入味；将切碎的面包块用水或牛奶浸泡至松软，加入小麦粉或黑麦粉搅动成糊当作面衣，将腌制好的肉泥持成苹果大小的肉丸，挂糊后再裹上头包糠，放入热油锅中煎炸，至肉丸名义呈棕黄色即可出锅。炸肉饼的作念法大同小异，将肉泥压制成饼状，其他法子相易。

■经典的德式炸肉饼，是前哨德军官兵颇为疼爱的肉类菜肴。

在德军的餐桌上，被称为"古拉什"的传统匈牙利炖菜亦然常见的肉类菜肴，时于本日这说念菜亦然繁多东欧国度巨匠的平日饮食。制作匈牙利炖菜不错聘请牛肉、猪肉或羊肉，将其切成大小合适的块状，放入热油锅中将肉块各面煎黄，加入大批洋葱丁、大蒜和大批辣椒粉，随后加极少水和盐，煮至锅中肉质软烂即可，这么一锅好意思味的炖肉就不错随时享用了。在此基础上还有好多变化，比如将肉块煮熟，保留肉汤，将切碎的洋葱和肉块沿途翻炒，加入肉汤、番茄、月桂、丁香，用胡椒调味，用文火煮至肉块软烂，再加入切好的土豆和甜椒接续煮熟即可出锅，还不错笔据口味加入辣椒粉或孜然粉。德式炖菜每每可爱将汤汁煮到浓稠，搭配黑面包或意大利面条食用，有时也会加入酸菜。

■肉食爱好者们莫得谁能拒却一锅鲜亮诱东说念主、风韵浓郁的匈牙利炖菜。

烧烤一向是最能高出肉类风韵的烹调表情，烤肉亦然不可多得的战地珍馐，深受前哨士兵的疼爱，其作念法也颇为浅易，不错使用牛肉、猪肉或羊肉，对整块肉进行腌制，为了入味不错用刀子在肉块上划出方格状的口子，随后放入烤箱中烤制，防御翻动，烤熟后将酱汁浇在肉上即可食用。要是莫得烤箱，也不错在明火上烧烤。要是烤羊肉的话需要用大蒜调味。

■在俄罗斯斗争影片《红色阴魂》中出现了德军士兵在战地烤制猪肉的场景。

战场上偶然总能取得家禽畜生，有时需要德军官兵化身渔人猎东说念主，哺养捞虾，猎取野味，能打到什么就吃什么，至于烹调表情也只可因陋就简，平直水煮。将猎物放血分割取肉之后，浸入滚水中，加入盐、胡椒或辣椒粉、香草调味，煮至肉质软烂，临了撒极少面粉或面糊使寡淡的汤水变稠，然后加入洋白菜或用油煎过的洋葱。要是需要更浓稠的肉汤，将肉和几根劈开的骨头放入冷水中加热，煮沸后将锅中飘浮的血沫捞出，然后加入面粉或面糊增稠，并用切碎的欧芹调味。

■别称德军士兵从补给卡车上卸下冻肉，德军前哨部队对肉类的需求很大。

好意思味酱汁

在西餐中，各色酱汁是肉类菜肴不可或缺的伴侣，其中白汁更是制作其他酱汁的基础，法餐就相配崇敬白汁的制作，而德军则经由纠正推出了我方的战地版白汁，作念法如下：将 2 个中号洋葱切丁，用 20 克黄油、东说念主造黄油、猪油或植物油煎至金黄色，加入 10 克小麦粉或黑麦粉，边炒边搅动，直至呈浅棕色，然后加入 1 杯 250 毫升的全脂或脱脂牛奶，用盐和极少辣椒粉调味，这么一款战地白汁就完成了。

■措施料理中占据蹙迫地位的白汁，是万般酱汁的基础。

在夏秋时节，每每不错在旷野网罗到各样浆果，当然不可糜掷，不错用来制作果酱。当先将浆果榨遵守汁煮沸，将极少土豆粉或玉米淀粉倒入冷水中搅动均匀，再将面糊加入煮沸的果汁中，煮至浓稠后关火冷却，就得到滋味专有的战地版果酱，不错抹在面包切片上食用。

■在东线战场上一群德军士兵执政战炊事车前列队恭候领取午餐。

关于口味颇重的士兵来说，辣根酱和芥末酱是佐餐的不二之选，尤其是辣根酱，辛辣味远程，很恰当搭配肉类食用，其作念法如下：将拇指大小的辣根洗净后磨碎，用 10 克小麦粉或黑麦粉和 20 克黄油、东说念主造黄油或猪油制作面糊，将其溶解在 1 杯 250 毫升牛奶或水中，煮沸，加入磨碎的辣根，用极少盐和 10 克糖调味，再煮至锅中呈糊状即可。芥末酱的作念法更为浅易一些，将 40 克芥末加入 250 毫升水中搅动至顺滑后加热煮沸，加入一些盐和极少糖，将 10 克土豆粉放入一杯牛奶或冷水中搅动，然后加入鼎沸的酱汁中使其变稠，可恰当搭配熟鸡蛋、鱼肉等餐食。

■在德国东说念主的餐桌上，辣根酱是肉类菜肴的绝佳搭配，尤其恰当重口味东说念主士。

欧芹酱是一款相配百搭的酱汁，不管是搭配意面、面包如故煎鱼、煎肉都可，作念法也很浅易：当先将牛奶和水按 1 ∶ 1 比例搀杂煮沸，用土豆粉制作的面糊勾芡，加入盐、脱水肉汤块、肉汁和生洋葱或烤洋葱碎，临了加入大批切碎的欧芹搅动均匀即可，也不错用绿莳萝代替欧芹，为搭配鱼肉菜肴制作莳萝酱。

■欧芹酱不错搭配各样食物，提高口感，增进风韵。

行将落伍变质的培根也会被德军士兵拿来制作培根酱，以减少食物的糜掷，其作念法是：将培根切至小段，和洋葱碎一说念放入平底锅中煎至焦黄，加入一些黑麦粉或小麦粉，待面粉开动变黄后，加入冷水或冷牛奶，搅动并煮沸一小会儿，之后将锅从火上拿开，用汤料、盐、香草等调味。

■战地吃鸡！两位德军士兵正在享用一只鸡，看起来相配喜悦！

作家有话说

固然德国事吃肉大国，但据新闻报说念，在 2023 年德国东说念主均肉类枉然量依然下降到 51.6 千克 / 年，东说念主均猪肉枉然量为 27.5 千克 / 年，创造了有记载以来的最低水平，其原因主要有二：受俄乌突破影响滋生业本钱增多；日益严重的痴肥问题促使东说念主们较少肉类摄入，增多素食比例。关于德国东说念主吃肉这事诸位怎么看，宽容留言加转评赞，谢谢！

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